春天來啦，經曆過寒冬的植被冒出綠意，2月以來，春筍也已經大量上市。春筍以清淡鮮嫩揚名，李商隱稱其為“嫩籜香苞初出林，於陵論價重如金”，更有清初美食家李漁給予了筍高度的評價，不僅將筍列入“蔬菜篇”之首，還說“能居肉食之上”。 chunsunshuifenzu，xianweiganyoumeiyoudongsunqiang，jianchaodunweijieke。weimanzulaobaixingmendexuqiu，wuxitianhuichaoshixiangongyingledaliangxinxianchunsun。yongpotuerchudechunsunzuoguo“醃篤鮮”，那可是鮮味滿堂，人在家中坐，就抓住了春天的味道。 春筍嚐“鮮”，初春剛上市的春筍尤為珍貴。據知，2月(yue)初(chu)春(chun)筍(sun)產(chan)量(liang)小(xiao)，價(jia)格(ge)居(ju)高(gao)不(bu)下(xia)，高(gao)時(shi)可(ke)至(zhi)三(san)十(shi)餘(yu)元(yuan)每(mei)斤(jin)，隨(sui)著(zhe)前(qian)段(duan)時(shi)間(jian)降(jiang)雨(yu)頻(pin)繁(fan)，春(chun)筍(sun)產(chan)量(liang)也(ye)逐(zhu)步(bu)增(zeng)長(chang)。近(jin)期(qi)，價(jia)格(ge)回(hui)落(luo)到(dao)十(shi)餘(yu)元(yuan)每(mei)斤(jin)。 同大多數時令春菜一樣，春筍不僅講究食在當季，在供應時也講究一個“鮮”字(zi)。天(tian)惠(hui)超(chao)市(shi)，作(zuo)為(wei)老(lao)百(bai)姓(xing)家(jia)門(men)口(kou)的(de)菜(cai)籃(lan)子(zi)，擁(yong)有(you)屬(shu)於(yu)自(zi)己(ji)獨(du)有(you)的(de)供(gong)應(ying)鏈(lian)體(ti)係(xi)保(bao)障(zhang)食(shi)材(cai)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)，從(cong)源(yuan)頭(tou)端(duan)高(gao)效(xiao)協(xie)同(tong)，精(jing)準(zhun)把(ba)控(kong)，實(shi)現(xian)從(cong)原(yuan)產(chan)地(di)到(dao)超(chao)市(shi)的(de)新(xin)鮮(xian)直(zhi)達(da)。各(ge)家(jia)門(men)店(dian)更(geng)是(shi)用(yong)最(zui)短(duan)的(de)時(shi)間(jian)完(wan)成(cheng)備(bei)貨(huo)，並(bing)實(shi)施(shi)現(xian)斬(zhan)現(xian)賣(mai)，日(ri)進(jin)日(ri)銷(xiao)，薄(bo)利(li)多(duo)銷(xiao)的(de)策(ce)略(lve)，為(wei)老(lao)百(bai)姓(xing)們(men)提(ti)供(gong)最(zui)新(xin)鮮(xian)的(de)春(chun)筍(sun)，讓(rang)大(da)家(jia)買(mai)的(de)開(kai)心(xin)，吃(chi)的(de)放(fang)心(xin)。 (天惠學前街店供稿) |